Complements que s’han de prendre amb precaució: vitamina C

En els darrers anys, l’interès pels suplements sembla créixer any rere any.
No obstant això, hi ha dos problemes importants amb els suplements actuals i els aliments saludables.

1. Les regulacions són molt més laxes que les farmacèutiques. Això significa que els productes ineficaços estan fàcilment disponibles a preus elevats.
2. Hi ha menys dades de recerca que per als productes farmacèutics. En altres paraules, ningú no pot dir amb seguretat sobre els perills a llarg termini.

Com a resultat, moltes persones es veuen obligades a pagar preus innecessàriament alts per aliments saludables que no només no tenen cap efecte, sinó que fins i tot poden reduir la seva vida útil a la llarga.
L’única manera d’evitar que això passi és ordenar d’alguna manera el que sabem i el que no sabem, basant-nos en evidències científiques.
Per tant, basant-nos en dades fiables, analitzarem suplements que poden danyar el cos.
En l’últim número, vaig presentar els resultats d’un estudi sobre multivitamínics.
Complements que s’han de prendre amb precaució: multivitamínics
En aquest article, voldria parlar de la vitamina C.

La vitamina C no té gaire efecte.

La vitamina C és un dels suplements més venuts al món.
Es diu que és “bo per prevenir refredats” i “bo per a pells boniques” i es publiquen diversos beneficis.
Especialment en els darrers anys, hi ha hagut un augment en el nombre d’afirmacions que indiquen que la ingesta elevada de vitamina C (5 ~ 10 g / dia) és anti-envelliment.
Continua creixent en vendes com a suplement sanitari estàndard.

Tot i això, dades fiables mostren que la vitamina C té poc o cap efecte.
Per exemple, un document publicat el 2005 va examinar tots els estudis sobre vitamina C dels anys quaranta al 2004 i va concloure que eren força precisos.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
Hi ha dos punts clau que aquest estudi ha traçat.

• Cap quantitat de vitamina C pot prevenir els refredats per a una persona mitjana.
• Els esportistes poden utilitzar vitamina C per prevenir els refredats.

Dit d’una altra manera, les úniques persones que poden beneficiar-se de la vitamina C són els atletes que treballen físicament de manera regular.
No sembla que valgui la pena per a la persona mitjana que no fa tant d’exercici per beure.

A continuació, examinem la pregunta: “La vitamina C pot prevenir l’envelliment?” Fem una ullada a la pregunta: “La vitamina C pot prevenir l’envelliment?
De fet, encara no hi ha una visió unificada sobre aquesta qüestió a la comunitat científica.
Fins ara, els resultats han variat d’experiment en experiment, de manera que tot el que podem dir és “no ho sé.

Com a exemple, un experiment en què 386 homes i dones van prendre 1 g de vitamina C al dia durant dos mesos van mostrar una disminució de la PCR (un nombre que indica l’envelliment del cos), mentre que un experiment en què 941 homes i dones van prendre vitamina C durant aproximadament 12 setmanes no va mostrar cap canvi particular.
Encara és impossible prendre una decisió en aquest estat.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.

La vitamina C duplica la possibilitat de patir cataractes?

En els darrers anys, s’han al·legat que els suplements de vitamina C poden ser nocius per als ulls, mentre que no s’han observat efectes significatius. En els darrers anys, hi ha hagut sospites que els suplements de vitamina C poden ser nocius per als ulls.
Un estudi del 2013 a Suècia va fer un seguiment dels efectes dels suplements de vitamina C en uns 55.000 homes i dones durant vuit anys.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
En comparació amb el grup de persones que no prenien suplements, els que prenien vitamina C regularment tenien un risc d’1,36 a 1,38 vegades més gran de desenvolupar cataractes.
Aquest risc és més gran per a la gent gran, amb una xifra que augmenta 1,96 vegades per als majors de 65 anys.
La ingesta mitjana de vitamina C és d’aproximadament 1 gram al dia, que ni tan sols és una quantitat petita.
Tot i això, sorprèn que augmenti el risc de cataractes.

Es desconeix el motiu d’aquest dany, però la teoria més popular en aquest moment és que la vitamina C es converteix en una substància tòxica. Aquesta és la teoria.
La vitamina C és una substància altament antioxidant, però en fer-ho es converteix en radicals lliures (substàncies altament tòxiques).
Aquesta és una història molt coneguda al món de la química, com va escriure William Porter, químic alimentari, el 1993.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological Systems
La vitamina C és com Janus o el doctor Jekyll i el senyor Hyde amb dues cares. Com a antioxidant, és una contradicció en termes.
Això significa que la vitamina C, que se suposa que és bona per a vostè, pot arribar a ser dolenta i atacar les cèl·lules.

Per descomptat, la relació entre la vitamina C i les cataractes encara no és una teoria tan consolidada.
Tot i així, val la pena tenir-ho en compte com a exemple del costat fosc de la vitamina C.

Els suplements de vitamina C poden causar una gran càries.

Un altre desavantatge dels suplements de vitamina C és que poden causar càries.
Aquest fet es va demostrar en un estudi publicat per una universitat xinesa el 2012.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
Vam examinar les dades d’una gran quantitat d’investigacions anteriors sobre “aliments causants de cavitats” i vam comprovar les causes que tendeixen a assolar les dents.
El resultat és que “els refrescos amb sucre i vitamina C tendeixen a provocar càries.
D’altra banda, es va comprovar que la “llet i el iogurt” és eficaç per protegir l’esmalt dental.

Aquest estudi és molt precís en termes de dades i té un nivell de fiabilitat més elevat que el document “La vitamina C causa cataractes” que he esmentat anteriorment.
De moment, no hi ha dubte que la vitamina C té un alt risc de càries.

El motiu d’això és senzill: la vitamina C és un tipus d’àcid anomenat àcid ascòrbic.
Normalment, l’esmalt de les dents comença a dissoldre’s quan el nivell de pH baixa per sota de 5,5, però la vitamina C té un nivell de pH d’uns 2,3.
Si poseu aproximadament 500 mg de vitamina C a la boca, el nivell de pH es mantindrà baix durant els propers 25 minuts, cosa que farà que les dents siguin vulnerables als danys.
Si preneu vitamina C en forma de suplement, abstingueu-vos de rentar-vos les dents durant almenys una hora.

En resum, en primer lloc, els suplements de vitamina C no tenen cap efecte notable, a més hi ha un risc de cataractes i càries.
El risc de cataracta encara no està clar, però en qualsevol cas, la vitamina C de les fruites i verdures hauria de ser suficient.