A la televisió i a les revistes, cada dia neixen i desapareixen nous mètodes de salut.
El contingut oscil·la entre els òbviament dubtosos i els que tenen el segell d’aprovació de metges actius.
Si veieu un metge que us ho recomana, potser tingueu la temptació de provar-ho.
Tot i això, per molt experta que sigui l’opinió, no s’ha de creure casualment.
L’única manera d’avançar en la direcció correcta és comprovar constantment cada dada basant-se en resultats científics fiables.
Per tant, ens centrarem en les pràctiques sanitàries que sovint són recomanades pels metges professionals a la televisió i a les revistes i que són “realment infundades” o “perilloses” per al cos.
A l’article anterior vaig introduir la dieta restringida d’hidrats de carboni.
Consells de salut en què no us heu de creure: dieta restringida d’hidrats de carboni
En aquest article, presentaré els resultats d’un estudi sobre vegetarianisme i macrobiòtics.
Una dieta que utilitzen els famosos
Des de l’antiguitat, hi ha hagut diverses pràctiques sanitàries centrades en les verdures, però dues de les més populars són probablement el “vegetarianisme” i el “macrobiòtic”.
“El vegetarianisme, com tots sabem, és una dieta de verdures sense carn.
Hi ha diversos tipus de vegetarians, com els lacto-ovo vegetarians, que poden menjar ous i llet, i els vegans, que mengen només verdures.
L’altre, “macrobiòtica”, és un mètode de salut que va néixer al Japó després de la Segona Guerra Mundial i es va estendre per tot el món.
Els aliments bàsics són l’arròs integral i els grans menors, amb moltes verdures i algues, i una abstinència completa de la carn, els productes lactis i els aliments processats, que és similar a una dieta “vegana”.
Es diu que els cantants i actors de fama mundial també són entusiastes i molta gent de tot el món practica la macrobiòtica.
Sembla una dieta saludable, però què significa realment?
Fins a quin punt el vegetarianisme és bo per a vosaltres?
La primera premissa és que una dieta rica en verdures és sens dubte bona per a vosaltres.
Ho han demostrat molts estudis, i cap expert argumentaria amb aquest fet.
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years
No obstant això, quan es tracta d’abstenir-nos completament de la carn, encara no hi ha un consens complet al món de la ciència.
Això es deu al fet que no hi ha proves sòlides que viure només de verdures sigui bo per a la vostra salut.
Per exemple, mireu un estudi recent realitzat per la Universitat de Florència, Itàlia, el 2016.
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
Es tracta d’una recopilació de 96 dades d’estudis previs sobre la pregunta “Podeu estar sans com a vegetarià? Es tracta d’una recopilació de 96 dades seleccionades d’estudis previs sobre la pregunta” Els vegetarians poden estar sans?
El contingut és bastant fiable.
Per extreure només les conclusions, el vegetarianisme tenia els següents avantatges respecte a la dieta habitual.
- Un 25% menys de risc de patir malalties del cor.
- Redueix el risc de desenvolupar càncer en 8
- També solen pesar menys.
- Bons nivells de colesterol.
Si mireu aquestes dades sols, és realment una victòria aclaparadora per als vegetarians.
Fins i tot es podria pensar que tallar la carn és la drecera per a una bona salut.
Tot i això, les coses no són tan senzilles.
Això es deu al fet que les dades anteriors només mostren el fet que “molts vegetarians són sans”, no que “convertir-se en vegetarià us farà saludables”.
La hipòtesi que cal considerar aquí és que “molts vegetarians són conscients de la salut. Aquesta és una hipòtesi.
Imagineu-vos per un moment que hi ha pocs vegetarians que fumen i, en molts casos, els preocupa més el seu cos que la gent normal.
D’altra banda, hi ha una imatge que a molts amants de la carn també els agrada beure i fumar, oi?
Dit d’una altra manera, un simple estudi de la salut dels vegetarians no és suficient per determinar si realment poden estar sans tallant la carn.
Saltar-vos la carn no us farà més saludables.
Aquí és on la investigació que només inclou “homes i dones conscients de la salut per naturalesa” pot ser útil.
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
Aquestes dades van ser publicades per la Universitat d’Oxford al Regne Unit. En primer lloc, van reclutar uns 11.000 homes i dones conscients de la salut a través de revistes i botigues de salut.
Després van preguntar a tothom si eren vegetarians. i els va seguir durant 17 anys. Curiosament, la taxa global de mortalitat va ser la mateixa per als vegetarians i els amants de la carn, i la incidència de malalties va ser gairebé la mateixa.
Hi ha hagut diversos altres estudis similars fets, i els resultats són iguals.
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
Viure només de fruites i verdures no va substituir la incidència de càncer o malalties del cor en comparació amb els consumidors de carn.
En resum, saltar-me la carn no em va fer més saludable i, al final, el més important era ser conscient de la salut diàriament.
És una conclusió evident i anticlimàtica.
Els macrobiòtics causen deficiències nutricionals.
Llavors, què passa amb la macrobiòtica?
Sembla que el vegetarianisme no té cap benefici notable per a la salut, però si seguiu una dieta tan completa com els macrobiòtics, pot tenir alguns efectes positius.
Però, de fet, hi ha alguns resultats decebedors sobre la macrobiòtica.
Per exemple, segons un estudi realitzat per una universitat alemanya el 1990, els nens criats amb macrobiòtics solien tenir una incidència augmentada d’osteomalàcia a causa de la deficiència de vitamines.
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.
A més, un estudi a gran escala realitzat als Països Baixos el 1996 va informar que les persones que havien estat macrobiòtiques durant molt de temps solien tenir menys proteïnes, vitamina B12, vitamina D, calci, etc., i menys vitalitat en general.
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.
És natural quan hi penses.
La vitamina B12 és un nutrient que es pot obtenir gairebé exclusivament a partir de la carn, i s’ha demostrat que el calci de les verdures està mal absorbit al cos.
Altres nutrients importants com la proteïna i els àcids grassos omega-3 només es poden consumir de manera eficient si mengeu carn i productes lactis.
Dit d’una altra manera, per viure una vida sana amb macrobiòtics, cal tenir prou coneixement per poder complementar adequadament els nutrients que tendeixen a mancar.
Una carn i un peix adequats són essencials per a una vida sana i sense problemes.
Per descomptat, atès que hi ha moltes creences personals relacionades amb el vegetarianisme i la macrobiòtica (com ara els drets dels animals), no puc dir que no ho faci mai.
Tanmateix, tingueu en compte que hi ha un risc de deficiència nutricional.
